LA RECETTE DU MOMENT

COOKIES CHOCO NOISETTES

Une recette de Chef pour des cookies inoubliables !

Les Ingrédients

140 gr de beurre noisette

200 gr de sucre muscovado

1 oeuf et 1 jaune

260 gr de farine avec une pointe de levure

200 gr de pistoles de chocolat noir

150 gr de noisettes concassées

fleur de sel

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La veille, préparez votre beurre noisette. Pour cela, mettre à cuire 180 gr de beurre doux (pour obtenir 140 gr de beurre noisette), dans une casserole. Cuire à feu moyen, pendant quelques minutes. Lorsque le beurre arrête de chanter, de faire du bruit, il devient brun et prends une odeur de noisette. Débarrassez dans un petit récipient, puis disposez toute la nuit au frigo.

Le lendemain, taillez le beurre en morceau, puis au fouet (robot ou main), mélangez énergiquement avec le sucre muscovado. Quand le mélange est homogène, ajoutez l'œuf et le jaune, et fouettez à grande vitesse pour blanchir le mélange.

Ajoutez la farine avec la levure, ainsi que le chocolat en pistoles (ou haché au couteau), les noisettes concassées, puis mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte dense et homogène. Si elle colle, mettez la au frigo une dizaine de minutes.

Faites ensuite des boules (environ 50 gr), puis rangez les dans un plat. Mettez ce plat toute la nuit au congélateur.

Une fois les cookies congelés, vous pouvez les ranger dans une boîte hermétique au congélateur et les conserver ainsi plusieurs semaines.

Pour la cuisson, préchauffez votre four à 210 degrés, mettre les cookies congelés sur une plaque avec un papier ou tapis cuisson, mettre un peu de fleur de sel, puis cuire les cookies congelés 10 min.

Laissez tiédir puis dégustez !  Vous pouvez les accompagner d'une confiture de lait pour encore plus de gourmandise !